Parce que dans le Jura, on aime plus que tout le bon goût de fumé, nous vous proposons une sélection de poitrines, d’échines, et de demi-palettes fumées elles aussi au bois de sapin et d’épicéa selon la tradition.

Conseil gourmet : cuites lentement avec des légumes de saison ou tout simplement accompagnées d’une purée maison, elles révèlent leur caractère dans des recettes pleines de réconfort.