Saucisson meurette & son oeuf poché

Pour 4 personnes :

  • 1 saucisson à cuire Bel Nature
  • 4 œufs (70g/œuf)
  • 150g de lardons
  • 3 oignons (100g/oignon)
  • 75cl de vin rouge des Côtes du Rhône (60g environ)
  • 2 Cuillères à soupe de farine (20g)
  • Beurre (15g environ)
  • 1 bouquet garni (4g environ)
  • 1 salade verte (300g environ)
  • 1 flûte de pain ou pain de campagne (200g environ)

Faites cuire votre saucisson Bel Nature selon les indications du paquet. Réservez.

Faites revenir vos oignons préalablement émincés dans une casserole avec du beurre. Une fois les oignons translucides, ajoutez les lardons. Dès que les ingrédients sont cuits, saupoudrez le tout de farine. Réduisez le feu, puis ajouter le vin et le bouquet garni. Laissez mijotez pendant 45 minutes en remuant régulièrement pour que cela n’accroche pas. Vous obtenez une sauce Meurette.

Découpez votre saucisson Bel Nature en rondelles d’environ 0.5cm de large (compter 3/4 rondelles par personnes). Faites légèrement réchauffer le saucisson dans votre sauce Meurette.

En parallèle, pochez vos œufs dans une casserole d’eau.

Dressez vos assiettes et dégustez en accompagnement d’une salade verte et de quelques tranches de pain grillé.

NOUVEAU ! Les Diots du Jura aux Légumes

3 nouvelles recettes s’invitent à la gamme des Diots du Jura Maison Clavière, des recettes inédites aux légumes :

Diots du Jura aux Légumineuses,

Diots du Jura façon Jardinière,

Diots du Jura aux Légumes du soleil.

Découvrez-en davantage ci-contre, dans la rubrique « Les Popotes » en page 4 du magazine Comtois Je Cuisine n°44.

Croque de Diots aux Légumes du Soleil

Pour 4 personnes (Nutri-score C) :

  • 4 Diots du Jura aux Légumes du Soleil (1 par personne)
  • 8 tranches de pain de campagne (peu épaisses) ou de pain de mie (environ 35g par tranche de pain)
  • 100cl de lait (100g)
  • 6 Cuillères à soupe de farine (72g)
  • 60g de beurre
  • 400g de comté râpé
  • 4 tranches de jambon cru de 20g chacune

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez vos Diots du Jura aux Légumes du Soleil tronçons. Réservez.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pour lier le tout. Ajoutez ensuite le lait et remuez jusqu’à obtenir une crème consistante. Salez, poivrez et ajoutez 1/3 du fromage. La béchamel est prête.

Tartinez vos 8 tranches de pain de béchamel. Chaque croque sera constitué de 2 tartines : une tartine qui supportera la garniture, et une deuxième tartine qui viendra recouvrir le tout.

Disposez une tranche de jambon cru sur 4 de vos tartines (sur la béchamel) et ajoutez-y les rondelles de Diots du Jura aux Légumes du Soleil. Refermez ensuite avec les 4 tranches de pain restantes, en laissant la béchamel face extérieure.

Parsemez le comté râpé sur le dessus de chaque croque (sur la béchamel), puis enfournez 18 à 20mn.

3 nouvelles Médailles s’ajoutent au palmarès de la Maison Clavière

Gage de la qualité constante de ses produits et d’un savoir-faire maîtrisé, notre Maison a été récompensée l’an passé par le Prix d’Excellence 2021 du Concours Général Agricole pour l’ensemble des médailles obtenues ces dernières année.


Pour ce Palmarès 2022, ce sont 3 spécialités de la Maison Clavière, déjà médaillées lors de précédentes éditions, qui sont mises à l’honneur : les Diots du Jura fumés (Argent) dans la catégorie saucisses fumées gros hachage à pocher, la Saucisse de Montbéliard IGP (Argent) ainsi que la Saucisse de Morteau IGP (Bronze).

Clavière rime avec solidaire

La Maison Clavière se mobilise pour l’autisme aux côtés de l’association « Nos enfants d’ailleurs » qui apporte localement un soutien aux familles avec un enfant autiste. Du 28 février au 20 mars 2022, la Maison Clavière appose des pastilles bleues sur ses produits pour apporter de la visibilité à cette belle association et à sa cause. De plus, la Maison Clavière lui reverse 0.20€ pour chaque produit vendu porteur d’une pastille bleue.

Association Nos enfants d’ailleurs, Besançon

Vive nos traditions : la nouvelle campagne Clavière

Parce qu’elle nous inspire chaque jour, parce que nous sommes fiers de partager avec vous son goût inimitable : la tradition est à l’honneur dans la nouvelle campagne de la Maison Clavière. L’occasion de revenir sur les nombreuses récompenses reçues et d’afficher avec fierté notre volonté de porter haut et fort les couleurs de l’excellence du terroir de Bourgogne-Franche-Comté

Clavière monte sur le podium

Parce que nous sommes toujours en quête d’excellence, la Maison Clavière présente chaque année ses produits à différents concours régionaux et nationaux. En 2020, nous avons obtenus 2 prestigieuses récompenses au Concours Général Agricole de Paris qui s’est tenu au Salon International de l’Agriculture : la Médaille d’Argent pour nos Saucisses de Montbéliard IGP et la Médaille de bronze pour nos Diots du Jura Fumés. Des médailles, qui récompensent le savoir-faire de nos maitres charcutiers et l’implication au quotidien de toutes les équipes de la Maison Clavière.