Œufs cocotte à la saucisse de Montbéliard

Pour 4 personnes :

  • 2 saucisses de Montbéliard Clavière (½ saucisse/personne)
  • 4 œufs (70g/œuf)
  • 120g de crème fraiche (8 Cuillères à soupe)
  • 100g de Comté râpé

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Faites cuire vos saucisses de Montbéliard dans une casserole. Une fois cuites, laissez-les tiédir puis découpez-les en dés.

Tapissez le fond de 4 grands ramequins de crème fraîche (une cuillère à soupe environ). Répartissez-y les dés de saucisses. Nappez d’une cuillère à soupe de crème. Recouvrez de Comté râpé. Terminez en cassant un œuf dans chaque ramequin.

Enfournez vos ramequins pendant 18 minutes environ.

Dégustez

Nouilles sautées aux légumes et à la Saucisse de Montbéliard

Pour 4 personnes :

  • 2 Saucisses de Montbéliard Clavière (½ saucisse/personne)
  • 300g de nouilles chinoise
  • 150g de petits pois
  • 2 carottes (120g/carotte)
  • 3 œufs (70g/œuf)
  • 1 gros oignon (100g environ)
  • 5/6 Cuillères à soupe de sauce soja sucrée (60g)
  • Huile d’arachide ou d’olive pour la cuisson (30g environ)

Faites cuire vos nouilles chinoises et vos Saucisses de Montbéliard dans deux casseroles séparées. Réservez.

Découpez vos carottes en dés, puis faites-les revenir dans un peu d’huile. Détaillez ensuite votre oignon en lamelles, et une fois les carottes cuites (mais encore un peu croquantes), ajoutez l’oignon ainsi que les petits pois. Laissez cuire 2/3 minutes. Réservez.

Battez vos œufs, puis faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile, en continuant à les remuer pour obtenir des œufs brouillés. Une fois cuits, émiettez-les. Réservez.

Dans un saladier, mélangez vos différentes préparations et saucisses préalablement découpées en rondelles et ajouter la sauce soja sucrée.

Enfin, dans un wok ou une grande casserole, faites revenir le tout 5 minutes dans un peu d’huile tout en remuant régulièrement pour que cela n’accroche pas.

Bagels à la Saucisse de Montbéliard et au Camembert

pour 4 personnes

– 1 paquet de 2 Saucisses de Montbéliard Clavière cuites
– Quelques poignées de salade de roquette
– 2 tomates
– 1 camembert (ou cancoillotte, ou morbier, ou Mont d’or)
– 4 pains à Bagel

Faites réchauffer vos saucisses de Montbéliard selon le mode de cuisson choisi. Puis, découpez-les
en rondelles d’environ 0,50cm d’épaisseur.
Coupez vos pains à bagels en deux, faites-les toaster dans un grille-pain, ou faites-les réchauffer au
four.

Découpez vos tomates en fines tranches.

Débutez le montage. Parsemez la base de vos bagels de roquette, recouvrez de quelques rondelles de
tomate, garnissez généreusement de rondelles de saucisses de Montbéliard, puis, une fois vos bagels montés, faites fondre le camembert au micro-ondes (l’équivalent d’une tranche par personne). Recouvrez les rondelles de saucisse de fromage fondu. Posez les chapeaux, c’est prêt !

Vous pouvez également remplacer le camembert par de la cancoillotte, du morbier ou du mont d’or selon la saison.