Étiquette : *** Plat

Pour 4 personnes : NUTRISCORE A

• 5 Savoureuses du Jura au Vin jaune
• 600 g de pommes de terre
• 400 g de champignons bruns
• 100 g d’oignons
• 10 g d’ail
• 100 g de crème fraîche
• 30 g d’huile d’olive
• Sel, poivre et Origan

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan et déposez-les sur une plaque. Enfournez 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles, faites-les dorer 5 minutes à la poêle, réservez-les hors du feu.

Puis, faites revenir les champignons et les oignons émincés dans la même poêle jusqu’à évaporation de l’eau, avant d’ajouter l’ail haché et le poivre.

Après, réunissez les saucisses et les champignons dans la poêle, versez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes pour bien enrober le tout.

Enfin, sortez les pommes de terre du four, dressez-les dans un plat et garnissez-les généreusement de votre poêlée crémeuse.

Pour 4 personnes

• 1 paquet de 4 Knacks Clavière
• 4 pains à hot-dogs (62,5g/pain)
• 100g de Morbier
• 4 CàC de Moutarde aux noix (environ 8g/CàC)
• 4 CàS Oignon frit ( 5g/personne)
• 1 salade mâche (200g)

Faites cuire vos Knacks selon les indications du paquet.

Ouvrez vos pains à hot-dogs. Sur une des tranches, tartinez l’équivalent d’une cuillère à café de moutarde aux noix.

Garnissez ensuite vos pains avec quelques feuilles de mâche.

Déposez-y ensuite les Knacks.

Dans un ramequin, faites fondre votre fromage environ 20 secondes au micro-ondes, puis répartissez-le dans chaque hot-dog.

Terminez en saupoudrant d’oignons frits.

Vous pouvez déguster vos hot-dogs accompagnés d’une salade de mâche.

Pour 4 personnes :

– 1/8 de Jambon cuit supérieur fumé Clavière (en tirer 4/5 tranches d’environ 1cm d’épaisseur soit environ 500g au total)

Pour les gnocchis :
– 800g de pommes de terre
– 1 oeuf (55g)
– ½ cuillère à café de sel (2g)
– ½ cuillère à café de noix de muscade (2g)
– 220g de farine
– 150g de beurre fondu
– 2 gousses d’ail (14g)
– 1 cuillère à soupe d’origan (2g)
– 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé (4g)
– parmesan (30g)

Découpez 4/5 tranches de jambon d’environ 1cm d’épaisseur puis, découpez-les en petits cubes.
Réservez.

Préparation des gnocchis :
Pelez et faites cuire vos pommes de terre puis passez-les au presse-purée.
Incorporez l’œuf, le sel, la noix de muscade et la farine.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez ensuite l’origan et le persil. Puis pétrissez à
nouveau de manière à répartir les herbes.

Façonnez des rouleaux de l’épaisseur d’un pouce sur un lit de farine, puis coupez-les en tronçons
de 2-3 cm de long de manière à façonner des boulettes (avec des mains farinées pour ne pas que cela
colle) puis disposez les boulettes sur un linge fariné.

Ensuite, faites cuire ces derniers dans de l’eau frémissante salée jusqu’à ce que les boulettes
remontent la surface.
Sortez-les avec un écumoire et égouttez-les délicatement.

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’ail, puis ajoutez délicatement vos gnocchis. Une fois dorés, ajoutez vos dés de jambon.
Faites revenir quelques minutes en remuant votre poêle régulièrement, puis dressez vos assiettes avec un peu de parmesan.